想當酒店幹部要具備什麼？新人入行、人脈經營與業績累積

有人看到酒店幹部每天進出不同店家、身邊認識很多客人，就覺得這份工作應該很好做。

真正入行後才會知道，沒有固定客人的新人，一開始最難的往往不是喝酒，而是不知道客人從哪裡來、店家怎麼熟、現場事情又該怎麼處理。

想當酒店幹部先了解工作本質

酒店幹部本質上是做客情與服務。

不是穿得體面、認識幾家店，就自然會有業績。

訂位只是最基本的工作

客人找你訂位之後，後面還可能要處理：

• 店家安排
• 包廂確認
• 公關需求
• 消費問題
• 臨時加人
• 換店或轉場
• 結帳疑問

事情處理得越穩，客人才越有可能再找你。

新人先把店家熟悉起來

連店型都搞不清楚，就很難替客人安排。

不同酒店至少要知道基本差異

包含：

• 地址位置
• 營業時段
• 店型
• 客群
• 包廂狀況
• 公關安排方式
• 大概消費結構

不需要第一天全部背起來，但不能客人問什麼都答不出來。

可以看 酒店幹部帶客怎麼安排不同店家。

酒店幹部的人脈怎麼累積？

新人最常問的就是：「沒有客人怎麼辦？」

人脈不會一天出現，也不是通訊錄有幾千個電話就代表有客人。

熟客通常從一次次服務留下來

客人第一次找你，也許只是朋友介紹。

如果那次訂位清楚、現場有人處理事情、消費有疑問也找得到人，下次喝酒時自然比較可能再聯絡。

真正的人脈，是對方需要安排時會想到你。

業績不是只看帶進店裡幾個人

酒店幹部更重要的是客人會不會持續回來。

一次生意和長期客情差很多

為了當天業績，把客人硬帶去不適合的店，下一次可能就不會再找你。

能依照朋友局、商務局、人數與預算安排，才比較容易把第一次客人變成熟客。

相關方式可以看 台北酒店業績幹部怎麼排店。

酒量不是酒店幹部最重要的條件

酒店場合確實經常接觸酒，但能力不能只靠酒量。

比較重要的反而是：

• 記性
• 溝通
• 時間觀念
• 店家關係
• 客情維護
• 現場判斷
• 處理問題的速度

有些人很會喝，卻不會處理事情；有些人酒量普通，但客人每次出門都會先問他。

想了解酒店幹部、副總與業績幹部每天到底在做什麼，可以延伸閱讀 做酒店幹部好賺嗎？工作內容、人脈與收入。