酒店喝完準備買單，看到底單上的節數、酒錢、少爺小費卻不知道怎麼算？台北酒店每家制度不同，先看懂坐檯時間、續單、洋酒與現場加點，結帳時比較不會一頭霧水。
「蛤？怎麼這麼多？」
酒店喝完準備買單，我其實很常聽到客人冒出這句。
有時候不是店家真的多算，而是進場前只記得一個數字：
「一個小姐多少？」
結果坐了幾個小時、中間換過幾次、又開了洋酒，朋友還臨時加點東西。
最後底單拿進來，眼睛只看到最下面那個總額，當然會覺得跟一開始想的不一樣。
真正會看酒店底單的人，通常不會先看總金額。
他會從時間開始看。
先別急著買單，第一眼先看坐了多久
假設晚上十一點進場。
原本大家說：
「喝兩個小時就走。」
結果兩點多還坐在包廂。
這種情況最容易出現一句：
「怎麼比原本報的預算高？」
因為原本問的是兩小時，實際上已經坐三個多小時。
酒店很多費用都跟時間有關。
尤其公關坐檯，不少店家會用「節數」記時間，一節常見約十分鐘，再依店內制度累計。這種計時方式在台灣酒店與男模會館的公開消費說明中都能看到。
所以拿到底單，我會先確認：
幾點進場。
幾點準備離開。
中間有沒有續。
時間如果對得起來，後面的數字才有辦法往下看。
「再坐一下」通常就是帳單開始往上跑的地方
喝到氣氛好的時候，最常聽到：
「沒差啦，再一下。」
問題就是這個「一下」。
十幾分鐘、半小時、一小時，感覺都像一下。
但底單不是靠感覺算。
坐檯時間繼續走，費用自然也繼續累積。
有些現場會講「續單」，有些會直接問要不要繼續留。
名稱可能不完全一樣，但意思都差不多：
原本的時間到了，還要不要繼續。
所以有人進場前預算抓得很準，最後卻超過，不一定是前面的報價有問題。
很常只是大家玩開了，根本忘了時間。
底單不是只有小姐檯費
另一個常見誤會是：
「不是說一個人多少嗎？為什麼還有其他東西？」
因為台灣酒店的買單，常見不會只有公關坐檯這一項。
不同店家可能會看到少爺小費、酒錢、包廂、人頭、餐飲或其他現場加點。公開的台灣酒店消費資料也常把「小姐錢、酒錢、雜支、少爺小費、包廂費」分開列。
所以如果你原本只記住「檯費多少」，最後看到其他項目就很容易覺得突然多出來。
其實比較好的習慣，是進場前就問：
「除了檯費之外，這桌還有什麼？」
一句就夠了。
少爺小費是什麼
「少爺」是台灣酒店裡很常見的叫法。
包廂裡送酒、補冰塊、整理桌面、處理現場需求，很多事情都會由少爺協助。
因此帳單上看到「少爺小費」並不奇怪。
至於怎麼收、收多少、是一桌還是其他算法，就不要拿別家酒店的數字直接套。
台灣目前不同消費資訊頁雖然常看到少爺小費獨立列出，但店家規則仍有差異。
最簡單的方法還是進場前問清楚。
啤酒跟洋酒，真的不要當成同一件事
有些客人進場時喝啤酒。
喝一喝朋友來了，突然有人說：
「開一支啊。」
洋酒一開，帳單結構就變了。
台灣不少酒店公開消費資訊會直接寫「啤酒招待、洋酒另計」，但每家店的品牌、活動與收費方式不一定相同。
所以如果現場有人突然要開洋酒，我會建議先問一句：
「這支多少？」
不丟臉。
也不會破壞氣氛。
反而是喝完才發現原來這瓶不是原本預算裡的，那才尷尬。
最容易被忽略的，反而是桌上那些小東西
菸。
餐點。
飲料。
臨時加的東西。
單看一項不一定很多。
但一桌四五個人，大家陸續叫東西，最後全部加起來就不一定只是幾百塊。
所以朋友局最常出現這種畫面：
每個人都覺得「我沒點多少啊」。
結果四個人都各點了一點。
買單的人就會最有感。
「底單」到底要看什麼
我自己會把它想得很簡單。
不是去研究店家的會計系統。
而是確認幾件事情有沒有對上：
坐檯時間、續單、酒水、少爺小費、現場加點、其他事先講好的費用。
先把這幾個對完，再看總額。
只盯著最下面的數字，其實最容易看不懂。
有換公關，底單更要看時間
有些酒店會遇到換公關的情況。
第一位坐了一段時間，覺得不太對頻。
後來換另一位。
這時候客人很容易產生一種錯覺：
「前面那個不是沒坐多久嗎？」
但只要已經產生坐檯時間，店家通常會依自己的制度記錄。
所以如果中間有換過人，看到底單時就更應該看時間，不要只靠記憶猜。
至於公檯、私檯到底怎麼坐、制度怎麼不同，可以看 KTV酒店公檯私檯 ，那篇專門講這件事，不需要在底單這篇再講一遍。
為什麼有人會說自己被「灌單」
台灣酒店圈常會聽到「灌單」、「灌水」。
客人通常是在形容：
自己認為最後帳單出現了原本不知道、沒講清楚，或時間認知不一致的費用。
但不能看到金額比自己預期高，就直接認定是灌單。
先把時間、酒水、續單和現場加點對一次。
真的有不清楚的地方，當場問。
尤其是時間有落差，最適合直接把問題講出來：
「這一段是怎麼算的？」
比回家之後自己越想越不對勁有用。
三個朋友一起喝，別只記得「平均一個人多少」
這也是很常見的算法。
三個人問：
「平均一個人抓多少？」
這只能拿來抓大概。
因為真正喝起來之後，不一定每個人都照原本的安排走。
有人先離開。
有人後來才到。
有人多留一個鐘。
又有人臨時開酒。
到最後，原本那個「平均一人多少」可能早就失去意義。
如果連整體費用怎麼抓都還沒有概念，可以先回到 台北酒店消費 ，那一頁比較適合先看整體預算。
這篇只處理一件事情：
拿到底單之後，怎麼知道錢花在哪裡。
第一次看到底單，不懂就直接問
有些客人明明看不懂，卻會因為怕丟臉完全不問。
這反而沒有必要。
不知道「這一欄是什麼」，就問。
不知道「這段時間怎麼算」，也問。
不知道「這瓶酒是不是另外算」，還是問。
正常的酒店消費，本來就應該讓客人知道自己在付什麼。
如果是 第一次去台北酒店 ，比起先記一大堆術語，我反而更建議養成一個習慣：
不確定的費用，當下問清楚。
真正容易超預算的，常常是喝開之後的決定
回頭看很多超過預算的帳，其實都不是一進場就差很多。
反而是後面慢慢加上去的。
「再坐一個鐘。」
「再開一支。」
「朋友等等要來。」
「再換一位看看。」
「我們再唱一下。」
每一句單獨聽都沒什麼。
全部放在同一晚，就有差了。
所以買單時與其只想：
「怎麼這麼貴？」
不如把今晚從進場到離開重新走一次。
通常很快就能看出錢花在哪裡。
